فوائد الفاصوليا الخضراء تنعش صحتك و تحميك من الأمراض

هل فكرتي سيدتي في فوائد الفاصوليا الخضراء؟ فهي مصدر غني للألياف و الفيتامينات و المعادن، وسهلة الهضم، كما تتنوع طرق طهيها؛ لذلك في هذا المقال سنتعرف على فوائد الفاصوليا الخضراء .

فوائد الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء أحد أنواع الخضراوات الصيفية و هي تنتمي لعائلة البقوليات ، و لها العديد من الفوائد و هي :

إنقاص الوزن

• تحتوي الفاصوليا الخضراء الطازجة على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة.
• تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات و الأملاح المعدنية ؛ لذا فهي تعتبر مناسبة لمرضى السكري و لراغبي الرشاقة ممن يريدون إنقاص وزنهم.
• هي مناسبة لفصل الصيف ؛ لأنها غنية بالماء إذ يشكل  نسبة  90% من مكوناتها.

مصدر للألياف الطبيعية و الوقاية من الأمراض

• تعتبر الفاصوليا مصدر غني بالألياف الطبيعية التي تنظم عملية الهضم.
• تساعد في الوقاية من سرطان القولون.
• تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

مصدر للفيتامينات و المعادن

من أهم فوائد الفاصوليا الخضراء أنها تعتبر مصدر للفيتامينات و المعادن فهي تحتوي على :

•  نسبة عالية من فيتامين A ، و نسبة عالية من مضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين و اللوتين ، و التي تلعب دورا هاما في مقاومة الشيخوخة و بعض الأمراض الأخرى.
• الفاصوليا مصدر جيد لـحامض الفوليك و هو أحد العناصر الهامة في تكوين خلايا الـ DNA ، و من أهم العناصر الغذائية التي يوصي بها للمرأة الحامل ؛ لأنها تساعد في تكوين الجنين و تحميه من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
• تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة جيدة من فيتامينات B6 ، B1 ، C ، التي تساعد في وقاية الجسم من العدوى بالأمراض .
• تحتوي الفاصوليا على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية المفيدة للجسم (كالحديد ، الكالسيوم ، الماغنسيوم ، المنجنيز و البوتاسيم) ، و التي تعتبر من العناصر الغذائية الهامة التي تحفز عملية التمثيل الغذائي.

مصدر للمضادات الأكسدة

تحتوي علي مركب Zea-xanthin و  هو أحد أنواع مضادات الأكسدة ويقوم

•  بالحفاظ على سلامة العين.
• يحمي العين من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
• ساعد في الوقاية من أمراض شيخوخة العين.

بناء  العظام

تعتبر الفاصولياء من الخضروات التي تساعد في بناء الجسم والعظام لاحتوائها على فيتامين k و هو يقوم بالتالي :

•  يمنع زيادة نشاط خلايا (أوستيوكلاس) العظمية ، و مهمتها تفتيت الأجزاء الصلبة و المتكلسة من العظم ، كى تذوب المعادن الموجودة فيه و تدخل بالتالي إلى الدم ، فإذا زاد نشاط هذه الخلايا أدى هذا إلي ضعف العظام.
•  فيتامين k يرفع من نشاط  مادة ( أوستيوكالسين) وهي عبارة عن بروتين غير كولاجينى موجود فى العظم،و مهمته هي تسهيل عملية تثبيت الكالسيوم داخل العظم.

القيم الغذائية للفاصوليا الخضراء

يحتوي كل 100 جرام فاصوليا على القيم الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 1%
• فيتامين ج : 20%
• فيتامين ك : 18%
• فيتامين أ : 13%
• منجنيز : 11%
• ألياف : 10%
• حمض الفوليك: 8%
• فيتامين ب6: 7%
• مغنيسيوم: 6%
• بوتاسيوم: 6%
• فيتامين ب2: 5%
• تريبتوفان: 6%
• حديد: 5%
• فيتامين ب1: 5%
• فوسفور: 3.8%
• كالسيوم: 3.7%
• بروتين: 3.6%
• فيتامين ب3: 3.6%